一、【酵母提取物简介】

      别名：产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母膏;酵母萃取物;酵母提取物;酵母         粉;酵母浸出粉、酵母抽提物

      英文名称：Yeast extract

      CAS号：有

二、【酵母提取物性状】

      **呈味酵母提取物以啤酒酵母为原料，采用现代生物工程技术，经温和酶解，膜分离，浓缩，复合生香，纳米材料微胶囊包埋，喷雾干燥而成，具有**肉的滋味和香气，没有一般酵母提取物的酸涩味。产品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其**的口味增强性能而获得广泛应用，可*提升各类咸味食品的风味和品质，是新一代食品加工产业的核心配料。

三、【酵母提取物用途】

      1.具有强烈的延伸感和圆润感，无酵母抽提物的异杂味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。

      2.营养丰富，蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸，具有营养和调味双重功能。

      3.使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，肉味浓郁，鲜味**

     理化指标：蛋白质含量≥15%

     游离氨基酸态氮≥1.5 

     总氮量≥7.0%

     浓度≥70巴林

     氮根< 5%

     炽灼残渣≤15%

     重金属（以铅计）≤0.0025

     砷≤3mg%kg 

四、【酵母提取物包装与贮存】

     1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

     2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。